Operação que se destina a provocar o rompimento dos horizontes do solo em profundidade de forma a facilitar o desenvolvimento radicular das plantas, sem produzir alterações na respectiva disposição. O número de dentes a utilizar no ripper e o seu comprimento devem ser função das características da estação.

A ripagem deve ser localizada e efectuada segundo a curva de nível, de forma a reduzir o risco de erosão.